Ватрушка: румяная выпечка с ароматом дома и тепла
Пышная ароматная выпечка манит к себе и оживляет эмоции из детства. Возможно, вы помните и любите порционные небольшие ватрушки. Знали ли вы, что в таком виде их готовили не всегда? Если не знали, то читайте.
Откуда берёт начало традиция печь ватрушки
Выпечку такого вида начали делать много веков назад, ещё во времена язычников. Открытые пирожки готовили в дни летнего солнцестояния для чествования божества солнца Ярилы. Название «ватрушка» произошло от используемого в древности названия домашнего очага — «ватра».
В те далёкие времена ватрушки делали огромными. Одним пирогом можно было накормить целую большую семью и гостей. Уже позже выпечку начали делать поменьше, порционно.
Ватрушки пекли двух видов: сладкие и несладкие. Несладкие делали из ржаной и пшеничной муки, в начинку добавляли жареный лук.
С какими начинками делают современные ватрушки
Современные ватрушки делают не только с творогом. В начинку добавляют варенье, фрукты и даже овощи. Главное, чтобы верхняя часть выпечки оставалась открытой. Сверху её могут присыпать хрустящей корочкой. Один из интересных рецептов — ватрушка с творогом, морковью и апельсином. Десерт имеет сбалансированный, не слишком сладкий вкус, начинка содержит полезную клетчатку и витамины. Также рекомендуем ватрушки с кукурузой под сырно-брусничным соусом.
Венгерский вариант делают из слоёного дрожжевого теста. В состав теста обязательно добавляют тертую цедру лимона. В качестве начинки используют топлёный шоколад. Венгерская ватрушка напоминает узел, а не солнце в миниатюре.
Где купить?
Готовые ватрушки вы можете купить в нашем интернет магазине с доставкой. Наш ассортимент включает разную выпечку, вы обязательно найдёте на свой вкус и то, что понравится вашим близким. Приятного аппетита!
