Составляющее основу блюда куриное мясо, приправленное паприкой и сливочным соусом, представляет собой яркое проявление исторического влияния османской империи, привнесшей эту специю в Венгрию в XVI веке. С тех пор паприка стала неотъемлемой частью венгерской кулинарной традиции.

Происхождение паприкаша остается неясным, хотя его связывают с венгерской кухней, а также предполагают его корни на Балканах или в Турции. В XIX-XX веках, когда Венгрия была частью Австро-Венгерской империи, паприкаш стал символом, поскольку было доступным и сытным блюдом для разных социальных слоев.

Сегодня куриный паприкаш продолжает эволюционировать. Изначально это было простое мясное рагу, но теперь добавляются такие ингредиенты, как болгарский перец, грибы или белое вино, что отражает влияние других кухонь. Также меняются гарниры, предлагая пасту или рис вместо традиционного картофельного пюре.