Курник
Название «курник» не обязательно связано с курицей. По одной из версий, оно происходит от слова «куриться» — в верхней части пирога делали отверстие для выхода пара, чтобы тесто оставалось мягким. Через эту же дырочку перед подачей вливали бульон или масло, делая начинку еще сочнее.
Сегодня курник готовят с разными вариациями начинок. В классическом варианте используются курица, яйца, грибы, зелень и сливочное масло. Для удобства вместо блинов можно использовать тонкий лаваш, а в тесто добавлять сметану, что делает его особенно нежным.
Рецепт курника с курицей, яйцом и грибами
Что входит в состав?
500 г слоеного теста
2 куриные грудки
3 вареных яйца
200 г шампиньонов
1 пучок зеленого лука
100 мл сливок (10–20%)
50 г сливочного масла
1 луковица
Соль, перец по вкусу
1 яйцо для смазывания теста
1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны, тушите 5–7 минут, затем влейте сливки и перемешайте.
4. Вареные яйца нарежьте кубиками, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком.
5. Разделите тесто на две части: одну раскатайте в основу, вторую — в крышку пирога.
6. На основу выложите слоями курицу, яйца с луком, грибы в сливках.
7. Накройте второй частью теста, сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
8. Смажьте яйцом и выпекайте при 180C около 40 минут до золотистой корочки.
Где купить?
Вы можете приобрести Курник в нашем интернет магазине её с доставкой. Приятного аппетита!
